Doelstellingen

iMIK heeft zich tot doel gesteld om de kloof tussen de verschillende schakels in de keten smaller te maken door te zorgen voor de wetenschappelijke onderbouwing van risico-analysen in de tuinbouwsector, door het in kaart brengen van alle schakels in de productieketen, door informatie te verzamelen m.b.t. microbiologie voor de hele ultravers-keten en door mensen en ideeën samen te brengen om tot consensus te komen.

Algemeen:

Inzicht verkrijgen in de aanwezigheid en de verspreiding van schadelijke micro-organismen op groenten en fruit doorheen de volledige keten.

Samenbrengen van zoveel mogelijk microbiologische gegevens van groenten en fruit doorheen de volledige productieketen.

Bepalen van kritieke punten in de productieketen, van primaire productie tot consumptie.

Introduceren van economisch haalbare, vernieuwende concepten om de microbiologische kwaliteit te verbeteren.

Uitbouwen van een kenniscentrum en informatieloket i.v.m. microbiologie van ultraverse levensmiddelen voor de hele sector.

Voor de tuinbouwsector en de groenteverwerkende industrie:

De concurrentiepositie en het imago van de Vlaamse tuinbouwproducten versterken door aan te tonen dat voedselveiligheid de primaire bezorgdheid is van de Vlaamse producenten.

In kaart brengen van de productieketen van groenten en fruit van tuinder tot consument, met identificatie van alle grote en kleine spelers.

De voortrekkers- en pioniersrol van de Vlaamse tuinbouwsector in Europa.

Samenbrengen van mensen en ideeën uit de sector van de ultraverse of vierde gamma producten om tot gemeenschappelijke standpunten en strategieën te komen.